ONUNCU KÖY DE HANIMIN MUTFAĞINDAN
YÖRESEL LOBİK ÇORBASI
Değerli onuncu köy okurları, bu hafta sizlere Elazığ yöremizin sınırları aşmış lezzeti olan ve son zamanlarda ulusal televizyonlarda da sık rastladığımız lobik çorbasının malzeme ve yapılışıyla birlikte olacağız.
Tadına doyulmaz Elazığ yemeklerimizin tanıtımını yapma amacıyla oluşturduğumuz onuncu köy mutfağından hayırlı Ramazanlar dileğimizle sağlıklı, huzurlu bir hafta geçirmenizi diliyoruz.
Lobik Çorbası tarifi İçin Malzemeler
– 1 kâse lobik (Börülce)
– 1 kâse dövme (Aşurelik buğday)
– 1 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı un
– Zeytinyağı
4 su bardağı su (2 bardak et suyu ile 2 bardak normal su kullanabilirsiniz)
Lobik Çorbasının yapılışı
- Soğan ince ince doğranarak pembe oluncaya kadar kavrulur.
- Sarımsak ve salça ile 1 yemek kaşığı un eklenerek bir süre daha kavrulur.
- 4 su bardağı su eklenerek, 2-3 dakika kaynatılır içine haşlanmış dövme ve lobik eklenir 5 dk kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Malzemeyi haşlanmış olarak kullandığınızda pişirme süresini 5 Dk kadar kısaltabilirsiniz. Ayrıca 1 kaşık un kıvam olsun diye ekleyebilirsiniz.
- Lobik yöresel bir bakliyat olduğu için bulma sıkıntısı yaşadığınızda börülce kullanabilirsiniz.
- Pime kıvamını yakalayınca tüketebilirsiniz.
Hayırlı iftarlar, Afiyet olsun . HANIM SEMA DUMAN
