Sodalı köfte
Kıymetli Onuncu köy okurları bu hafta Onuncu köy ’ün mutfağında vazgeçilme damak tatlarımızdan birisi olan sodalı puf köftenin malzemelerini ve yapılışını sizlere paylaşmak istiyoruz.
Belirli bir yöresi olmadan geleneksel olarak Türk mutfağında kendine haklı bir yer edinen köftemiz her ailenin tükettiği bir yemek olup, şimdiden afiyet olsun diyoruz.
“SODALI KÖFTE”
Sodalı Puf Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Yarım kg köftelik kıyma
2 yemek kaşığı dolusu galata unu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı soda (Maden suyu)
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Kekik
Kızartmak İçin
Sıvı yağ
Sodalı Puf Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Kıymamız biraz yağlı olursa köfte o kadar lezzetli olur.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip suyunu hafifçe sıkıyoruz.
Diğer malzemeleri de katıp güzelce yoğuruyor.
İstediğimiz şekli verip dolapta 1-2 saat bekletiyoruz.
Teflon tavaya yağı koyup ısıtıyoruz.
Köfteleri koyup arkalı önlü kızartıyoruz. Ocağın altı fazla açık olmasın.
Kızartma değil de ızgarada ya da fırında ’da yapabilirsiniz.
Afiyetler sevgiyle kalın.
HANIM SEMA DUMAN
