DOLAR 32,4109 0.15%
EURO 34,5581 0.31%
ALTIN 2.460,080,90
BITCOIN 21099962,99%
ONUNCU KÖYDE HANIMIN MUTFAĞI

ONUNCU KÖYDE HANIMIN MUTFAĞI

9 Mayıs 2022 17:49
ONUNCU KÖYDE HANIMIN MUTFAĞI

Okunma: 77 kez okundu.

HAFTANIN YEMEĞİ GÖMME

      Kıymetli Onuncu köy okurları bu haftaki yöremiz mutfağından sizler için Gömme tarifimiz olacak. Birçok çeşidi bulunan gömmemizin bu sayımızda sizler için kıymalı veya kavurmalı olanını cevizli olarak paylaşmak istedik. 

GÖMME YAPIMINDA KULLANACAĞIMIZ

MALZEMELER:

1500 gr un (kepekli un), 750 gr kıyma veya kavurma, 200 gr ceviz, 100 gr tereyağı, bir miktar pul biber ve tuz.

   YAPILIŞI:

-Kepekli una bir miktar su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.

-Ayrı bir kapta kıyma veya kavurma bir miktar kavrulur.

-Soğan küçük küçük doğranarak yine ayrı bir kapta kavrulup su ilave edilerek hafifçe pişirilir.

-(Pembeleşmeyecek şekilde) soğan, kavrulan kıymaya veya kavurmaya eklenerek isteğe bağlı olarak pul biber katılır.

-Ceviz havanda dövülür.

-Fırın tepsisinin altı yağlanır. Daha önce hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak tepsi büyüklüğünde oklavayla açıldıktan sonra tepsiye serilir

-Üzerine hazırlanan kıyma veya kavurma soğanlı harçtan yapılır. Harcın üzerine açılan yufkalardan bir yufka daha serilip bu yufkanın üzerine ise dövülmüş ceviz serilir.

-Böylece bir harçlı, bir cevizli olmak üzere 25-30 adet olacak şekilde tepsiye üst üste gelecek şekilde serilir.

-En üste gelecek yufka biraz kalınca açılıp yayıldıktan sonra üzeri hafifçe yağlanıp bıçakla ortadan ikiye bölünerek fırına atılır, altı ve üstü kızarınca fırından çıkarılıp en üsteki kalın yufka kaldırılır.

-Çatalla kazınarak tabağa konulmadan tepsi içerisinde servis yapılır.

  Afiyet olsun.

                                                                                   

                                                                                                                 Hanım Sema DUMAN

 

 

En az 10 karakter gerekli

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.