Herkes tarifini isteyecek: Karışık kuru dolma tarifi! Kuru dolma nasıl yapılır?
Dolma ülkemizde en sevilen lezzetler arasında yer alıyor. Çok çeşitli sebzeler kullanılarak dolma yapılabiliyor. Dolmanın içine giren malzemeler yörelere göre değişim gösteriyor. Kuru sebzeler kullanılarak yapılan dolmalar da iştah kabartıyor. Kuru dolma nasıl yapılır? Merak ediyorsanız bu kuru dolma tarifini deneyebilirsiniz.
Yazın taze sebzeler kurutulması bu sebzeleri kışın da yiyebilmemizi sağlıyor. Kuru sebzeler kullanılarak yapılan dolmalar oldukça lezzetli oluyor. Özellikle kuru patlıcan ve biberin lezzetini seviyorsanız bu dolmaları mutlaka denemelisiniz. Yapım aşaması çok basit olan bu dolmaları ikram ettiğiniz herkes tarifini soracak.
MALZEMELER
9-10 adet kurutulmuş patlıcan
9-10 adet kurutulmuş biber
250 gram dana kıyma
2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı yenibahar
1,5 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu İçin:
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
TARİF
Kuru patlıcan ve kuru biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzdürün.
Bir kâseye kıyma, soğan, pirinç, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve zeytinyağı ekleyip güzelce yoğurun.
Haşlanmış kuru patlıcan ve biberlere kıymalı harcı çok fazla olmayacak şekilde doldurun.
Kuru patlıcanları ve biberleri tencereye dizin.
Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kızdırıp tencereye ekleyin.
Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
AFİYET OLSUN!
HANIM SEMA DUMAN
